下痢やおう吐等の症状がある場合は職場に連絡します。食品への二次汚染を防ぐためには、直接食品を取り扱う作業を行わないことが望ましいといえます。

「調理を始める前」や「トイレの後」などは必ず手を洗います。
ノロウイルス対策はまず「手洗い」。石けんを使って洗い残しの無いように洗います。食品に直接触れる際は使い捨て手袋を着用します。

ノロウイルスの汚染のおそれがある食品は加熱（85～90℃で90秒間以上）します。

ノロウイルスを完全に失活化するには、洗浄した後、加熱（85℃以上で1分間以上）または「次亜塩素酸ナトリウム」の200mg/L（＝0.02％）希釈液を使用して消毒します。

「食事の前」、「トイレの後」、「排泄物の処理をした後」などは必ず手を洗います。
ノロウイルス対策はまず「手洗い」。石けんを使って洗い残しの無いように。

ドアノブや手すり、頻繁に触れる共用部分など（金属以外）は「次亜塩素酸ナトリウム」の200mg/L（＝0.02％）希釈液を使用して消毒します。

おもちゃ（金属以外）は「次亜塩素酸ナトリウム」の希釈液を使用して消毒します。

感染している方のふん便や、回復後の方でも通常で１週間から1か月程度の間はふん便中にウイルスが含まれるといわれており、トイレはたいへんリスクの高い場所です。清掃した後は、「次亜塩素酸ナトリウム」の200mg/L（＝0.02％）希釈液を使用して消毒します。

感染している方の吐物には大量のウイルスが含まれています。医療現場で行われている標準予防策（スタンダード・プレコーション）に則った処理方法が求められます。

吐物処理は「迅速に」「確実に」

吐物はできるだけ乾燥させないよう迅速に行うことが理想的です。取り掛かる前に、換気を行う他、汚染した場所に他の人が立ち入らないようにします。床などは吐物を除去した後、吐物のあった場所の中心から半径２ｍ程度の範囲を消毒 します。

基本的な作業の流れは次の通りです。