魚市場や水産加工工場、スーパーマーケットの鮮魚バックヤードなど水産食品の現場ではたくさんの水を使用します。そして、使用する水も水道水から海水まで様々。だからこそ腸炎ビブリオ食中毒防止対策にはその水にあった消毒が重要になるのです。「食品衛生法施行規則及び食品、添加物等の規格基準の一部改正について」（食発第70号　平成１３年6月７日）の中でもほとんどの規格の加工基準に「加工に使用する水は、飲用適の水(注)、殺菌した海水または飲用適の水を使用した人工海水を使用しなければならない」と記されています。 (注)飲用適な水とは一般的には水道水など塩素消毒された水をいいます。 施設・使用水に応じた腸炎ビブリオ食中毒防止対策をご提案いたします。 詳しくはお問合せください。